【2024#30】「海のごちそうウィーク」 | 海と日本PROJECT in 沖縄県　～海DO宝～

１１月９日～１１月３０日は「海のごちそうウィーク」って知っていましたか😊

「海のごちそうウィーク」とは“海の食文化を未来へ“をテーマに、食をきっかけに海に想いを馳せ“ 海を味わう“というキャンペーンです！

今日は沖縄で味わう海のごちそうをご紹介しますよ～😊

訪れたのは、那覇市にある「魚彩工房 一鮮満」！
釣具店と連携して営むｋのお店は、新鮮な魚介を様々な調理法で味わうことができます😋

調理人　藤井 文雄さん

早速いただいたのは、近海まぐろをはじめとした「刺身盛り合わせ」😋

まぐろからいただきたいと思います！
新鮮で弾力があっておいしいです！

 

朝獲れた魚があがってきてます！

続いては「イラブチャーの味噌和え」😋

こだわりは？

味噌は４～５種類ブレンドしています！

 

イラブチャーの噛みごたえが合ってすごく美味しいです😋

素材の味を活かした「エビスダイのマース煮」もいただきます！

なかなか貴重な魚です！

マース（塩）との相性がすごくいいです。

沖縄の島マースでこだわって味付けしていて、他の調味料は入っていないです！

マースの香りとエビスダイの上品な白身が合わさってすごく美味しいです😋

最後に“沖縄の海のごちそうについて“藤井料理長の想い”をうかがいました😊

沖縄は海に囲まれていて、魚が身近に入ってくる県。身近な魚としてもっと魚料理を食べてほしいです😊

今日紹介した「一鮮満」の検索はこちらから✨

今年の海のごちそうウィークでは、４つのキャンペーンを同時開催！
ユニークな企画が盛りだくさん！「海とごちそうウィーク」みなさんも楽しみましょう😊

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