【2023#20】【沖縄の美味イカ秘話！】トビイカで糸満市がイカ産業を革新 | 海と日本PROJECT in 沖縄県　～海DO宝～

うみんちゅの街糸満市
糸満漁港

早朝港に入ってきたのは、
イカ漁の船
「第八昂和丸」です😊

この日水揚げされるのは「トビイカ」

トビイカは沖縄周辺の海域でしか獲れないイカ！
６月～１０月が漁獲シーズン！
より鮮度・味のよいイカを提供していきたい！
と、第八昂和丸の船長西村さんがお話しくださいます😊✨

数日間に渡って漁に出る第八昂和丸には、
急速冷凍装置が搭載されており、沖で釣りあげたトビイカはその場で
すぐにマイナス４０度の凍結室へ！！！
鮮度を保ちながら安定した漁獲量を供給できるようになりました！

知られていない　”トビイカ”　を日本全国、
世界でも知ってもらうことが第一課題です！！と、船長の西村さん！！

糸満市内の飲食店「味どころ田舎家」では
トビイカを使った人気メニューを味わうことができます😋

トビイカのガーリックバター炒め

トビイカの天ぷら

そして、トビイカの販路拡大を目指し、糸満漁協と県内企業が協同で商品開発したのが、

「海人（うみんちゅ）のイカ煎餅」

トビイカがすごく新鮮なので、イカの素材を全面に出し、
歯ごたえを考えながら作りました！食感など好評です！
と、「海人（うみんちゅ）のイカ煎餅」商品開発
テトラメイク　中村社長です😊✨

みなさんも美味しいトビイカいかがですか✨　味わって知ってほしい魅力です😊　

【YouTubeはこちらより👇】

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