【8/9】#20 トビウオプロジェクト | 海と日本PROJECT in 沖縄県　～海DO宝～

今回はトビウオプロジェクトをご紹介。
八重瀬町の町魚であるトビウオ。
よく獲れる上に味も美味しい事から地元では好んで食べられていたそうですが、
近年では漁獲量の減少、トビウオ漁師の不足から食べる機会も減ってしまいました。
そこで漁業関係者と行政、そして地域が一体となり新しいプロジェクトが立ち上がりました。
佃煮にしたり、ダシをとっておそばにしたりと新商品を開発中で
街の特産品として復興させようと取り組んでいます。
今後、需要と供給がますます向上するよう活動を続けていくこのトビウオプロジェクトにご注目ください。